判斷題

燉就是將加工成片、絲、丁、條、塊的各種原料放入鍋中,加湯及調(diào)味品,用旺火短時間加熱入味,勾以薄芡,是成品湯汁較寬的烹調(diào)方法。

答案: 錯誤
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