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單項(xiàng)選擇題
灌木型茶樹的茶多酚含量往往比喬木型的（）。
A.低
B.高
C.相當(dāng)
D.相等
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單項(xiàng)選擇題
青茶滋味的主體是（）在酶的作用下生成的茶黃素、茶紅素等氧化產(chǎn)物。
A.多酚類
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.碳水化合物
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單項(xiàng)選擇題
形成青茶綠葉紅鑲邊和醇厚、鮮爽、回甘的滋味的關(guān)鍵工序是（）。
A.涼青
B.搖青
C.曬青
D.烘青
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