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食品原料采購,必須進行三家以上的問價、看樣、經(jīng)()后,選定交貨及時的供應商。
A.比價論量
B.比質(zhì)論價
C.比大論小
D.比廉論小
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單項選擇題
原材料貯藏的過程,冷凍的速度()。
A.越快越好
B.越慢越好
C.快慢結合
D.先慢后快
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單項選擇題
食品中的干貨、罐頭、米面等無需冷藏,庫溫在()是最理想的。
A.0℃—-2℃
B.0—24℃
C.30℃—32℃
D.50℃—52℃
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