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人工色素和天然色素比較,其優(yōu)點(diǎn)是()。
A.著色力強(qiáng)
B.色澤穩(wěn)定性好
C.無(wú)毒
D.A+B
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單項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)不能使制品蓬松的是()。
A.蛋制品
B.乳制品
C.小蘇打
D.酵母
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋品性質(zhì)的是()。
A.蓬松作用
B.乳化作用
C.增加制品顏色
D.A+B+C
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