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    單項(xiàng)選擇題

    中國(guó)烹飪的誕生是以()為標(biāo)志,大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期和繁榮期等幾個(gè)歷史階段。

    A.用鹽調(diào)味
    B.用火熟食
    C.陶器的出現(xiàn)
    D.用手烹調(diào)

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      飛水工藝主要適用于()原料。

      A.植物性
      B.動(dòng)物性
      C.干貨
      D.動(dòng)物性和植物性

    • 單項(xiàng)選擇題

      在粵菜的工藝特點(diǎn)里,以()為調(diào)味的基礎(chǔ)。

      A.五滋六味
      B.酸,甜,苦.辣
      C.色香味形
      D.甘,酥,松.肥

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