問答題

【論述題】試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。

答案： 1）鐵：
A、非血紅素鐵：抑制鈣吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。
促進鈣吸收的因素：維生素C...

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【論述題】試述影響膳食中鐵，鈣吸收的因素。

答案：內(nèi)因：機體中鈣，鐵的營養(yǎng)水平及儲備量，機體對鈣，鐵的需要量。
外因：鈣：抑制鈣吸收的因素：食物中的草酸，植酸，...

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答案：即兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)同時食用，其中所含的必需氨基酸取長補短，達到較好的比例，從而提高利用率的作用。
原...

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