名詞解釋

部分殺菌效率值

答案： 罐內(nèi)細(xì)菌在溫度θ℃時(shí)，熱力致死時(shí)間（TDT）為t1min，如在相同溫度θ℃下加熱了tmin，則在...
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實(shí)際殺菌條件下的F值
答案：

指在某一殺菌條件下的總的殺菌效果，在實(shí)際殺菌過程中罐頭中心溫度是變化的。
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安全殺菌F值
答案：

指在某一恒定的殺菌溫度下（通常以121℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度）殺滅一定數(shù)量的微生物或芽孢所需要的加熱時(shí)間。
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