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單項(xiàng)選擇題
小麥面粉的面筋含量,與小麥品種有關(guān),春小麥的面筋含量較冬小麥()。
A.高
B.低
C.一樣
D.偏低
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單項(xiàng)選擇題
75%酒精實(shí)驗(yàn)陽(yáng)性乳其酸度一般超過(guò)()。
A.20°T
B.16°T
C.18°T
D.15°T
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單項(xiàng)選擇題
果蔬的變色主要一些反應(yīng)有關(guān)。如酶促褐變、非酶褐變和()
A.葉綠素變色
B.種類
C.品種
D.產(chǎn)地
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