填空題

所有α－氨基酸的共同的顯色反應(yīng)是（）

答案：茚三酮反應(yīng)

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維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有（）、（）、（）、（）、（）和（）

答案：氫鍵；離子鍵；疏水鍵；范得華引力；二硫鍵；配位鍵

在蛋白質(zhì)分子中相鄰氨基酸殘基的β－碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使α螺旋不穩(wěn)定。因此當(dāng)（）、（）、和（）三種氨基酸相鄰時(shí)，會(huì)破壞α螺旋。

答案： Thr；Val；Ile