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在有氧條件下,酵母進(jìn)行呼吸,將糖分解為()和();在無(wú)氧條件下,酵母進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵,將糖分解為()和()。
答案:
二氧化碳;水;酒精;二氧化碳
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多項(xiàng)選擇題
應(yīng)對(duì)煮沸鍋的二次蒸汽冷凝水進(jìn)行感官品評(píng),允許有麥汁味,不應(yīng)有()和()。
A.醛味
B.DMS味
C.酸味
D.甜味
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多項(xiàng)選擇題
影響麥汁過(guò)濾速度除過(guò)濾面積和麥汁粘度外,其他因素還有()和()等。
A.穿過(guò)過(guò)濾層的壓差
B.溫度
C.濾層厚度
D.壓力
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