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【簡答題】正規(guī)品酒時(shí),你聽到鄰桌人員不自覺地議論“五號(hào)酒最好”,你應(yīng)怎么對(duì)待?
答案:
評(píng)酒員應(yīng)做到獨(dú)立嘗評(píng),堅(jiān)持自己的意見,不應(yīng)受到外界的干擾和影響。
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【簡答題】談低度白酒貨架期主要質(zhì)量變化,并分析原因?
答案:
低度白酒貨架期主要質(zhì)量變化有沉淀、變酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高級(jí)脂肪酸及其乙酯,如棕櫚酸和亞油酸及其乙酯等,由...
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【簡答題】歷屆全國評(píng)酒會(huì)體現(xiàn)了國家在各個(gè)時(shí)期對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性,請(qǐng)舉兩例加以說明?
答案:
第三屆評(píng)酒會(huì),按香型進(jìn)行評(píng)酒,所以推動(dòng)了中國白酒的香型總結(jié)和確定工作,會(huì)后又有四五個(gè)新香型被確定。第五屆評(píng)酒,評(píng)委既進(jìn)行...
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