【簡答題】乳化方法有哪些？

答案：

轉相乳化法低能乳化法（LEE）、自然乳化法、瞬間成皂法、界面復合膜生產法、交替加液法

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【簡答題】影響乳狀液穩(wěn)定的因素？
答案：界面張力復合膜強度界面電荷的作用液滴大小及其分布相體積比乳狀液的黏度溫度的影響粉末乳化劑的穩(wěn)定作用
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【簡答題】選擇乳化劑的通用原則
答案：選用的乳化劑的親油基要與被乳化物在結構上相近考慮混合乳化劑；水溶性和油溶性乳化劑混合，離子型和非離子型乳化劑協(xié)同作用選擇...