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醫(yī)學高級職稱

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臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2018.02.21)

來源：考試資料網

1 食品生產經營人員必須多長時間進行健康檢查（）

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2 關于河豚毒素表述錯誤的是（）

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3 為了防止食品變質，最常用的方法是（）

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4 皮褶厚度測量部位為（）

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5 可能引起的中毒食物是（）

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6 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

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7 為了防止藥物殘留，奶牛用藥后一般要有（）的休藥期，這期間產的奶是要廢棄的。

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8 食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）

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9 鑒定魚肉類鮮度最常用的化學指標為（）

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10 下列不屬于食品企業(yè)建筑設計工藝設備布置圖衛(wèi)生審查內容的是（）

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