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每日一練
章節(jié)練習(xí)
初級冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.02.18)
來源：考試資料網(wǎng)
1
細菌可分為（）、中溫細菌和低溫細菌。
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2.判斷題
過冷溫度低于同壓力下的飽和液體溫度。
參考答案：
正確
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3.判斷題
包裝設(shè)備維護的四項要求是安全、清潔、潤滑和冷卻。
參考答案：
錯誤
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4
（）是指物質(zhì)被加熱或冷卻時引起溫度上升或下降所吸收或放出的熱量。
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5
77華氏度（℉）等于（）℃。
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6.判斷題
秤必須經(jīng)過國家標(biāo)準(zhǔn)計量法定單位檢驗后才準(zhǔn)許使用。
參考答案：
正確
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7.判斷題
臺秤可以稱量超過其技術(shù)指標(biāo)的重量。
參考答案：
錯誤
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8
冷庫的庫位是指冷庫中冷藏間內(nèi)有效堆貨部位的（）。
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9
鮮蛋冷卻時要求冷卻間的相對濕度為（）。
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10
（）是一種有毒，有強烈刺激性的氣體。
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