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前廳部運(yùn)營(yíng)與管理章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

判斷題
飯店的服務(wù)幾乎與它的有形產(chǎn)品一樣成為一種即可就被識(shí)別的標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志或品牌。
答案：正確
填空題
飯店素有（）之稱。
答案：家外之家
判斷題
一些故意不結(jié)賬而離開(kāi)飯店客人通常稱之為逃賬者。
答案：正確
問(wèn)答題
飯店在制定前廳處理信用卡的政策方面要考慮到哪幾個(gè)方面？
答案：信用卡的失效期和有效使用地：當(dāng)賓客出示信用卡，總臺(tái)接待員應(yīng)立即檢查信用卡的失效期。如果過(guò)期了，總臺(tái)應(yīng)向賓客指出，并要求另...
判斷題
飯店出售有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品。服務(wù)不能觸摸、不能品嘗、不能要求原樣重復(fù)，屬于有形產(chǎn)品。
答案：錯(cuò)誤
填空題
前廳部是飯店建立（）的主要部門。
答案：良好賓客關(guān)系
問(wèn)答題
請(qǐng)按照正確的預(yù)訂客房的順序重新排列。
答案：
正確的順序?yàn)椋?/p>
判斷題
用會(huì)計(jì)術(shù)語(yǔ)表述的飯店住店客人的賬戶的左邊稱為貨方（簡(jiǎn)寫為CR），右邊稱借方（簡(jiǎn)寫為DR）。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
酒店健全的內(nèi)部控制技術(shù)要求由不同的前廳人員在前廳對(duì)銷售交易進(jìn)行登入、核查和收集。
答案：正確
填空題
前臺(tái)應(yīng)該將每一個(gè)顧客的個(gè)人信息與資料匯總后合理的建立客人的（）資料。
答案：歷史

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