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02516食品生物化學章節(jié)練習(2020.06.03)

問答題
什么是糖酵解？其生理意義是什么？
答案：葡萄糖經(jīng)一系列酶促反應生成丙酮酸，稱為糖酵解。
糖酵解是糖類有氧氧化和無氧氧化的共同起始途徑，是機體在缺氧情況...
單項選擇題
三羧酸循環(huán)的限速酶之一是（）。
A.異檸檬酸脫氫酶
B.順烏頭酸酶
C.琥珀酸脫氫酶
D.延胡索酸酶
填空題
酶加速反應的機制是通過降低反應的（），而不改變反應的（）。
答案：活化能；平衡常數(shù)
多項選擇題
嘧啶分解的代謝產(chǎn)物有（）
A.CO₂
B.β-氨基酸
C.NH₃
D.尿酸
問答題
比較蛋白質(zhì)的沉淀與變性。
答案：蛋白質(zhì)變性時一定會發(fā)生沉淀，而沉淀的蛋白質(zhì)不一定已經(jīng)變性。蛋白質(zhì)變性必然伴隨著蛋白質(zhì)分子高級結(jié)構(gòu)的改變和生物活性的喪失，...
多項選擇題
DNA分子中的堿基組成是（）
A.A+C=G+T
B.C=G
C.A=T
D.C+G=A+T
名詞解釋
聯(lián)合脫氨作用
答案：聯(lián)合脫氨作用：是指氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用的聯(lián)合，是氨基酸分解代謝的主要途徑。
多項選擇題
以下各氨基酸中，屬于人體必須氨基酸的是（）。
A.Phe
B.Lys
C.Trp
D.Thr
單項選擇題
一氧化碳中毒是由于抑制了（）。
A.Cytc₁
B.Cytb
C.Cytc
D.Cyt aa3