中級(jí)中式面點(diǎn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

A.圓形
B.長方形
C.條形
D.三角形

A.蔬菜
B.鮮肉
C.月芽
D.花式

A.亞硝酸鹽
B.組胺
C.黃曲霉毒素
D.氫氰酸

A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.膠體性質(zhì)