中式面點(diǎn)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

A.油
B.堿
C.鹽
D.糖

A、1/3
B、2/3
C、1/2
D、1/4

A、對(duì)人體無害
B、耐腐蝕
C、易清洗
D、以上都對(duì)

A、涼水
B、溫水
C、沸水
D、熱水

A、惡心、嘔吐
B、潛伏期短
C、有共同的致病物質(zhì)
D、病人與健康人之間不傳染
E、發(fā)病人數(shù)呈突然上升又迅速下趵降的趨勢(shì)