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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.04.01)

單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。
A.國(guó)家認(rèn)監(jiān)委
B.國(guó)家質(zhì)檢總局
C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
D.國(guó)家工商行政部門(mén)
單項(xiàng)選擇題
能夠反映長(zhǎng)期膳食行為、可用于研究慢性病與膳食模式關(guān)系的膳食調(diào)查方法是（）
A.稱重法
B.記賬法
C.膳食回顧法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻數(shù)法
單項(xiàng)選擇題
肝衰竭營(yíng)養(yǎng)治療原則（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
單項(xiàng)選擇題
國(guó)家食物數(shù)據(jù)庫(kù)中食物成分確定要考慮的因素為（）
A.食物消費(fèi)量
B.代表性食物
C.與公共健康問(wèn)題有關(guān)
D.特有食物資源
E.抽樣方案
單項(xiàng)選擇題
關(guān)于流行病學(xué)，下列哪種說(shuō)法是正確的（）
A.流行病學(xué)從分子水平認(rèn)識(shí)疾病
B.流行病學(xué)從細(xì)胞水平認(rèn)識(shí)疾病
C.流行病學(xué)從個(gè)體水平認(rèn)識(shí)疾病
D.流行病學(xué)從整體水平認(rèn)識(shí)疾病
E.流行病學(xué)從群體水平認(rèn)識(shí)疾病
單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（）。
A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)
B、載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C、只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要
單項(xiàng)選擇題
在糖酵解途徑和糖異生途徑中均使用的酶是（）
A.葡萄糖激酶
B.丙酮酸羧化酶
C.PEP羧激酶
D.丙酮酸脫氫酶
E.磷酸甘油酸激酶
單項(xiàng)選擇題
下列反映疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)是（）
A.某病死亡率
B.某病病死率
C.發(fā)病率
D.治愈率
E.因?。▊┤鼻诼?/p>
多項(xiàng)選擇題
常用的食品防腐劑有（）。
A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸
單項(xiàng)選擇題
下列不是膽石癥的發(fā)病原因的是（）。
A.肥胖
B.不正確應(yīng)用降脂藥
C.雌激素
D.高膳食纖維

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