營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)章節(jié)練習(2020.04.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 第三次衛(wèi)生革命的目標是（）

2 下列哪種情況膽素原排泄量減少（）

3 有關非依賴ρ因子終止轉錄的描述哪項是錯誤的（）

4 影響離子通道開關的配體主要是（）（）

5 抽樣調查的結果（）

6.名詞解釋PER

參考答案：即蛋白質功效比值，是用處于生長階段的年幼動物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠）在實驗期內，其體重增加和攝入蛋白質數(shù)的比值來反映...

7 創(chuàng)新擴散理論認為新觀念、新事物傳播最有效的途徑是（）

8 下列哪項是新時期中國的衛(wèi)生工作方針（）

9.問答題蛋類的營養(yǎng)價值及加工對其影響？

參考答案：禽蛋的營養(yǎng)成分是極其豐富的，尤其含有人體所必需的優(yōu)良的蛋白質、脂肪、類脂質、礦物質及維生素等營養(yǎng)物質，而且消化吸收率非常...

10 維持人體基本生命活動的熱能是（）。