食品生產(chǎn)加工安全關鍵崗位章節(jié)練習(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時，應當驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格，并建立（）

2 按照公司有關要求，發(fā)生EHS特別關注事件，應及時向上級進行匯報，每個層級間信息流轉(zhuǎn)不得超過（），自發(fā)生到信息傳遞至集團EHS委員相關成員，總時長不得超過（）。（）

3 發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應建立和保存（）

4 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的（）必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。

5 動火作業(yè)周圍確實存在可燃物卻又難以清除的，（）采取切實可靠的防護措施，且動火現(xiàn)場要配備必要的消防設施。

6 關于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應具備質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，說法正確的是（）

7 關于勞動防護用品，下列做法錯誤的是（）。

8 企業(yè)應當建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)（）等與食品安全有關的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應當保存3年。

9 企業(yè)應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括（）

10 企業(yè)應建立銷售臺帳，應包含哪些內(nèi)容？（）