A.面粉 B.水分 C.搟 D.疊 E.卷
A.定勝糕 B.條豆糕 C.金團 D.松糕 E.雙釀團
A.天氣冷暖 B.環(huán)境 C.操作速度 D.面粉質(zhì)量 E.操作水平
A.產(chǎn)生氣體能力 B.發(fā)酵力大 C.發(fā)酵時間長 D.保持氣體能力 E.氧化霉作用
A.少鹵餡心 B.多鹵餡心 C.皮薄 D.皮厚 E.餡多
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