茶葉加工工填空題每日一練(2020.05.12)

填空題
對(duì)勻凈度不高的鮮葉，在揉捻中可采取（）措施，以達(dá)到揉捻均勻的目的。
答案：解塊分篩，分批揉捻
填空題
氨基酸含量特別是（）含量莖梗比嫩葉多。
答案：茶氨酸
填空題
鮮葉保鮮技術(shù)的關(guān)鍵是控制兩個(gè)條件，即（）和（）。
答案：保持低溫；適當(dāng)降低鮮葉含水量
填空題
四川邊茶可分為（）和（）。
答案：南路邊茶；西路邊茶
填空題
酶在制茶過(guò)程中的制茶技術(shù)主要是通過(guò)有效控制（）
答案：鮮葉組

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