A.一般Aw＜0.7時(shí)不能生長(zhǎng) B.環(huán)境相對(duì)濕度低于70%有利于產(chǎn)毒 C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長(zhǎng)溫度 D.食品成分對(duì)其生長(zhǎng)有一定影響 E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長(zhǎng)
A.危害分析 B.確定關(guān)鍵控制點(diǎn) C.制訂控制措施 D.監(jiān)測(cè)控制效果 E.驗(yàn)證和補(bǔ)充完善
A.化學(xué)分析法 B.物理分析法 C.儀器分析法 D.微生物分析法 E.酶分析法
A.乳糖 B.低聚糖 C.乳鐵蛋白 D.IgA E.IgM
A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黃高磷蛋白 D.磷脂 E.膽固醇
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