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食品安全風險監(jiān)測章節(jié)練習(2020.04.23)

單項選擇題
氯氰菊酯是（）。
A、有機磷農(nóng)藥
B、有機氯農(nóng)藥
C、擬除蟲菊酯農(nóng)藥
D、氨基甲酸酯農(nóng)藥
多項選擇題
2012年食品安全風險監(jiān)測工作是衛(wèi)生部會同多個部門聯(lián)合制定下發(fā)食品安全風險監(jiān)測計劃，在全國范圍內(nèi)開展的多部門、全過程、經(jīng)科學設計的風險監(jiān)測工作。下列哪些部門參與聯(lián)合發(fā)文？（）
A.工業(yè)和信息化部
B.商務部
C.食品藥品監(jiān)管局
D.農(nóng)業(yè)部
多項選擇題
食源性疾病主動監(jiān)測工作中病例對照研究病例組的選擇標準是（）。
A、實驗室監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的糞便標本中分離出非傷寒沙門氏菌或副溶血性弧菌的病例
B、年齡≥1歲，且為監(jiān)測點的常住人口
C、屬于一起食源性疾病暴發(fā)事件中的案例
D、屬于續(xù)發(fā)病例：在就診病例發(fā)生腹瀉之前，同一家庭中的另外一個成員發(fā)生了腹瀉
單項選擇題
食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制（），對出具的食品檢驗報告負責，獨立承擔法律責任。
A、食品檢驗機構
B、檢驗人
C、食品檢驗機構和檢驗人
D、食品檢驗機構或檢驗人
多項選擇題
在食品安全風險監(jiān)測過程中，如發(fā)現(xiàn)問題，各監(jiān)測點應當及時向（）報告。
A.轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
B.轄區(qū)衛(wèi)生行政部門
C.省級衛(wèi)生行政部門
D.國務院衛(wèi)生行政部門
單項選擇題
（）是指食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特種描述、暴露評估、風險特征描述等。
A、食品毒理學實驗
B、食品安全風險分析
C、食品安全風險評估
D、流行病學調查
單項選擇題
89、辣椒、花椒制品中違法添加的羅丹明B屬于（）。
A、食品添加劑超范圍使用
B、食品添加劑超量使用
C、非食用物質
D、食品添加劑濫用
多項選擇題
食品檢驗機構應當配備與食品檢驗能力相適應的（），聘用具有相應能力的人員，建立人員的資格、培訓、技能和經(jīng)歷檔案。
A、檢驗人員
B、質量負責人
C、技術管理人員
D、技術負責人
多項選擇題
疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個以上的可能與食品有關的個案組成且存在下述一個或數(shù)個特征。（）
A、疾病的臨床表現(xiàn)和流行病學特征與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗和專業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專業(yè)知識和經(jīng)驗無法得到合理解釋
B、病情/健康損害嚴重或導致死亡，無法得到合理解釋
C、同一醫(yī)療機構接診的類似病例數(shù)異常增多，超過既往水平且不能得到合理解釋
D、診斷不清的疑難雜癥
單項選擇題
原子吸收分光光度法測定鉛的分析線波長為（）。
A、213.8nm
B、248.3nm
C、285.Onm
D、283.3nm

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