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高級乳品檢驗工判斷題每日一練(2019.05.09)
判斷題
乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結(jié)果。
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判斷題
牛乳極易吸附外界的各種氣味，所以剛擠出的牛乳放在牛舍過久會帶有牛糞味和飼料味。
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細菌染色用水沖洗時，不可以使水流直接沖刷在菌膜處。
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為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。
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重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。
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