A、蛋白胨 B、乳糖 C、膽鹽 D、水
(1)感官檢查; (2)化學(xué)檢查; (3)總菌數(shù)檢查; (4)發(fā)酵劑污染的檢查; (5)發(fā)酵劑活力的檢查。
(1)、乳鏈球菌期; (2)、乳桿菌期; (3)、真菌期; (4)、胨化細(xì)菌期。
A、乳清蛋白質(zhì) B、酪蛋白 C、免疫球蛋白 D、乳球蛋白