烘焙工考試單項選擇題每日一練(2020.06.09)

A、將排風扇對著需要冷卻的糕點面包吹
B、將糕點面包放在低溫冷卻間
C、在冷卻間里裝一只吊扇
D、在冷卻間里裝排氣扇

A、擦拭一次
B、擦拭二次
C、反復擦拭
D、擦拭三次

A.聚乙烯（PE.
B.聚氯乙烯（PVC.
C.聚丙烯（PP）
D.聚苯乙烯（PS）

A.快性發(fā)粉
B.次快性淀粉
C.雙重反應發(fā)粉
D.慢性發(fā)粉

A.彎鉤狀
B.扁頁狀
C.橢圓形條狀
D.球狀