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評茶員考試章節(jié)練習(2020.06.06)

單項選擇題
茶葉品鑒術語是用來描述茶葉品質(zhì)特征及優(yōu)缺點的（）。
A.特征性術語
B.專業(yè)性術語
C.質(zhì)量特性術語
D.質(zhì)量大小術語
單項選擇題
下面哪種茶對抑制體重增加最有效果？（）
A.鐵觀音
B.紅茶
C.普洱生茶
D.普洱熟茶
單項選擇題
撮樣時，將茶樣倒入樣盤后，再將茶樣徐徐倒入另一只空樣盤中，這樣反復傾倒（）次，使上下層茶充分混勻。
A.1～2
B.2～3
C.3～4
D.4～5
判斷題
清香型鐵觀音湯色較深，呈琥珀色。
答案：錯誤
填空題
國家標準的代號是（），農(nóng)業(yè)行業(yè)標準的代號是（）。
答案：GB；NY
單項選擇題
標準的封面包括下面幾項內(nèi)容：即標準的類型、編號、名稱、發(fā)布和實施日期以及（）。
A.發(fā)布單位
B.制定單位
C.制定人員
D.審批單位
單項選擇題
茶湯呈“粉紅色”的原因是（）
A、“C、TC、”茶加奶
B、茶湯溫度下降
C、酶促氧化偏輕
D、品質(zhì)較差的小葉種紅茶
填空題
鐵觀音是春茶萌芽期（）的茶樹品種。
答案：較遲的遲生種
問答題
論烏龍茶的品質(zhì)與品種的關系。
答案：品種是決定烏龍茶品質(zhì)形成的重要因子，相同的工藝，不同的品種，形成的烏龍茶的品質(zhì)有很大的差距，特別是高檔茶的品質(zhì)特征，不同...
單項選擇題
新加坡馬來西亞骨肉茶大多選用（）茶。
A.烏龍茶
B.玳玳花茶
C.腌茶
D.紅茶冰茶