食品安全師章節(jié)練習(2020.05.12)

A、半年
B、3年
C、4年
D、5年

A、霍亂弧菌
B、肉毒梭狀芽胞桿菌
C、沙門菌
D、李斯特菌

A、美國
B、英國
C、日本
D、我國

A、無論企業(yè)性質，只要生產的食品具有潛在危險
B、無論企業(yè)性質，只要有需要經營外賣的食品
C、在超級市場，只要是缺乏食品檢驗設備
D、在社會公共機構，只要是在為年老體弱者提供食品

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風險，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行